Magyarázom: egy pontot alapból önkéntesen kiutalok nekik a divatért, egy pedig a kávéért jár. Persze ízlések és pofonok, de akkor is. Elmesélem, hogyan jutottam erre az eredményre.
Régebben nem nagyon figyeltem oda tudatosan arra, hogy milyen kávét iszok, össze-vissza, hol ilyet vettem, hol másfélét. Némelyik ízlett, némelyik pedig nagyon nem, és elkezdtem felfigyelni ízbéli hasonlóságokra. Kiderült, hogy, a kedvenceim mind olaszosan voltak pörkölve. Úgyhogy saját tapasztalatból tanultam meg, hogy a pörkölés igenis az egyik legfontosabb jellemzője a kávénak.
A kávépörkölésnek rengeteg szintje létezik, Európában az alábbi négy típus terjedt el a leginkább:
Az első, a hamburgi, amely csak arabika kávéból készül, és a szemeket nagyon világosbarnára pörkölik. Elkészítésekor a kávét durvára őrölik, és szinte áttetsző, vöröses, savanykás italt főznek belőle. Itthon leginkább ezt ismerjük németes kávéként.
A második a bécsi pörkölés, szintén arabikából, amely már eggyel sötétebb barna színt ad a kávénak. Lefőzve már nem vöröses, az előzőnél erősebb színű, kissé kesernyés.
A harmadik a francia pörkölés, amihez már robuszta is kerülhet, és a babok felszínét sötétbarnára varázsolja. Italként nem csak a kávéfajták eredeti ízeit, de a pörkölés eredményezte ízeket is dominánsan érezni. Mi magyarok általában ezt az ízt ismerjük és kedveljük.
A negyedik pedig a már említett olasz pörkölés, amely sötétbarna, olajos felszínű babokat eredményez és a legösszetettebb ízeket mutatja nekünk, ha megkóstoljuk.
Kíváncsi lennék, nektek melyik a kedvencetek? Ha pedig a pörkölésről szeretnétek minél többet megtudni, akkor ajánlom figyelmetekbe ezt az oldalt: http://www.sweetmarias.com/roasting-VisualGuideV2.php
Fotó: sweetmarias.com
Élő fűszernövényt venni, ajándékozni és kapni is klassz dolog. Nem csak azért, mert hasznosak, de egy-egy szép kaspóban nagyon jól is tudnak mutatni a konyhában.
Jamie Oliver szerint vannak olyan fűszernövények, amik sokkal jobbak szárítva, mert úgy intenzívebb az ízük, és vannak olyanok is, amik pedig frissen szedve az igaziak. Részemről, ha tehetném, szinte csak frissen használnám mindet, de úgy tűnik, kert nélkül ez a tökéletes mission impossible.
Legutóbb a bazsalikommal gyűlt meg a bajom. Odavagyok a friss bazsalikomért, salátába, tésztához, kenyérre, mindenbe tennék! Sajnos a rajongás nem kölcsönös, már másodszorra is kudarcba fulladni látszik az otthoni termesztésre irányuló kísérletem. Első otthoni bazsalikomomat – ami megvételekor még szép, bokros és egészséges volt – egy hét alatt sikerült halálra locsolnom. A levelei nem csak, hogy lekonyultak, de valamiért még össze is száradtak, pedig a földje tocsogott a vízben. Fura. Valamit nyilván elrontottam, így elhatároztam, hogy teszek egy újabb kísérletet.
Vettem egy másikat. Ezúttal elolvastam, amit a csomagoláshoz használt fólián javasoltak: locsoljam ritkán, egészen pontosan mérsékelten. Oké, akkor nyilván itt hibáztam előzőleg, gondoltam, és most már két hete figyelek rá, hogy az új növényt csak akkor locsoljam, amikor a föld már egyáltalán nem nedves. A fele még él, a másik fele pedig már a konyhapulton szárad, mert az is lekonyult és muszáj volt levágni… Pedig voltam olyan gondos, és egy ismerős tanácsára azonnal nagyobb cserépbe ültettem otthon, miután megvettem. Egy hétig úgy is festett, hogy minden rendben. Nem értem. Talán a bazsalikom bosszant engem direkt?
Utánanéztem a neten, az első oldalon azt találtam, hogy sokat kell locsolni. Na, most akkor hogy is van? Van valaki, akinek több tapasztalata van, és tudna néhány tuti tippel szolgálni otthoni fűszernövény-termesztés témában? Elárulni, melyik mit szeret? Szerintem nem csak én, hanem több hozzám hasonlóan csalódott konyhai kertész örülne neki :)
Itt a nyár, és végre valahára nyílik a bodza, ami szinte minden formájában ellenállhatatlan. A virágból készülhet szörp, lekvár vagy tea, később a bogyóból pedig szintén nagyon finom, szinte fekete, édesen savanykás lekvár, bár kissé macerás elkészíteni, és a bogyó mindent összefog.
A virággal valamelyest egyszerűbb a helyzet, és, ha szeretnétek eltenni teának valót, itt a szüret ideje. Arra érdemes figyelni, hogy a forgalmas utaktól a lehető legmesszebb álljatok neki a virágszedésnek, ahol biztosan nem, vagy kevésbé szennyezettek. Ezután egy szellős helységben, papíron, vagy tálcán szétpakolva szépen kiszáradnak.
Azoknak pedig, akik azonnali finomságra vágynak, tuti tippünk a bodzás palacsinta, amihez nem kell mást tennünk, mint a virágfejeket közepesen híg palacsintatésztába mártani, majd szépen kisütni. Ajánlom, hogy a tésztába olaj helyett olvasztott vajat tegyetek, és a kisütésnél is próbálkozzatok ezzel helyettesíteni, úgy még finomabb lesz!
A tea illatú parfümökről már esett szó itt a blogon, ma pedig a gyümölcsös illatú testápolókat vesszük kicsit nagyító alá. Na nem azokra az olcsó, egzotikus néven futó kenceficékre gondolok, amiket bárhol megkaphat az ember, hanem az igazán gyümölcsös finomságokra.
Én magam hatalmas rajongójuk vagyok, és nagyon nehezen állom meg, hogy ne halmozzak fel időről időre jelentős raktárkészleteket. Úgy vettem észre, hogy, ami lekvárban bejön, azt testápolóként is szívesen szagolgatom magamon, úgyhogy kedvencem a barackos és a málnás, persze azért az almás és a többi is jöhet.
Ha szeretnétek valamelyik ínyenc nőismerősötöket meglepni, javaslom, hogy próbáljatok ki egy lekvár-testápoló ajándékkombót, és, hogy mindehhez egy kis segítséget is nyújthassunk, összegyűjtöttem néhány fincsi testápolót.
Az Aquolina nevű olasz márka testápolói között szinte minden gyümölcs megtalálható, akár joghurtos változatban is, és az illatuk nagyon valódi. Sőt, náluk nem csak málnalekváros, de csokoládés, muffinos, vattacukros, vaníliás és fehércsokis ínyencségek is vannak, úgyhogy egy doboz bonbon mellé is van miből válogatni.
A másik kedvenc gyümölcsös lelőhelyem a L’Occitane, ahol cseresznyés, narancsos, vagy mandulás krémekre tehetünk szert. Úgy láttam, hogy külföldön őszibarackos termékeik is vannak, úgyhogy, ha arra jártok, és találkoztok velük, meséljétek el, hogy milyenek!
És persze azt is osszátok meg velünk, hogy ti hogy álltok a gyümölcsös testápolókkal! Szeretitek őket, vagy a gyümölcsökkel inkább csak lekvárként találkoznátok?
Kis segítség, hogy mindenki eszedbe jusson...
1. Tünde, 2. Anita, Kármen, 3. Klotild, 4. Bulcsú, 5. Fatime, 6. Cintia, Norbert, 7. Róbert, 8. Medárd, 9. Félix, 10. Gréta, Margit, 11. Barnabás, 12. Villő, 13. Anett, Antal, 14. Vazul, 15. Jolán, Vid, 16. Jusztin, 17. Alida, Laura, 18. Arnold, Levente, 19. Gyárfás, 20. Rafael, 21. Alajos, Leila, 22. Paulina, 23. Zoltán, 24. Iván, 25. Vilmos, 26. János, Pál, 27. László, 28. Irén, Levente, 29. Péter, Pál, 30. Pál
Van kedved borokat, ínycsiklandó sajtokat és egyéb finomságokat kóstolni? Ha igen, játssz velünk és nyerj 2 jegyet a Budai Gourmet szakmai napjára, június 2-ra, csütörtökre. (nyitvatartás déltől-23.oo-ig)
Előzd meg a tömeget és kóstolj végig mindent előző este!
A játékhoz nem kell mást tenned, mint:
-lájkolnod ez a postot,
-a kommentbe beírni, hogy szeretnél játszani,
-küldeni egy mailt az info @ ahonapajandeka.hu mail címre, hogy el tudjunk érni.
Szerdán este sorsolunk, a nyertest mailben értesítjük. Sok szerencsét mindenkinek!
UPDATE: MEGVAN A NYERTES, TÓTH ZSUZSANNA SZEMÉLYÉBEN. GRATULÁLUNK!
Szombaton a már korábban beharangozott Kamermayer pikniken voltunk és nagyon jól éreztük magunkat. Volt verklis, piac, szép idő, tangósok és terasz tele önfeledten napfürdőző emberekkel. Csak a nap vége sikerült kissé rázósra, mikor lezúdult egy kiadós tavaszi zápor és alaposan bőrig áztunk. Sebaj, ennek ellenére jól éreztük magunkat, megyünk jövőre is!
Idén is lesz Kamermayer Piknik a Gerlóczy kávéháznál!
Időpont: most szombat, május 21.
Gyertek el, találkozzatok velünk és kóstoljátok meg a Hónap Ajándéka finomságait.
És persze lesz még egy csomó minden más is....
...lehet majd piacozni, tangózni, csocsózni, halászlét főzni, füvet növeszteni, leheveredni, boldognak lenni és finomakat enni, inni a teraszon!
A programokból:
Napi gasztro piac és délutáni vásár
7 órától Reggeli gasztro piac: sajt (T.Nagy Tamás) , szalámi, hal, zöldség, gyümölcs, virág és lekvár különlegességekből válogathat majd a nagyérdemű piacra járó közönség. Vigyázat, itt évente csak egyszer van piac, kihagyni nem érdemes!
10 órától Piac kora estig: Lesz ékszer, bicikli, kalap, táska, szappan, design- virágtartó, könyv, újrahasznosított fotel és még sok más látni és megvenni való.
Lesz fű, annyian szerették tavasszal a Gerlóczy teraszán, hogy most az autók helyére ültetünk friss, zöld gyepet. Egy napra tiétek, használjátok ki, heveredjetek rá, és élvezzétek a napsütést. A fűben ráadásul csodás Blup! babzsákok és a Medence Csoport újrahasznosított foteljei várják, hogy rájuk huppanjunk. Zsupsz!
A belépés ingyenes.Mindenkit várunk szeretettel!
Szeretitek a finomságokat? Jó lenne megkóstolni válogatott ínyencségeket? Akkor játssz velünk és nyerd meg az Ellentétek vonzásában ajándékcsomagot, melyet az Inspirációk blognak ajánlottunk fel.
Finomságaink legjavát válogattuk össze benne, melyek egymástól nagyon különböző-, mégis csodálatosan harmonizáló ízek . Jól megfér egymással az olaszos, erős feketekávé, az édes körtelekvár, a frissen pörkölt, ropogtatnivaló perui kakaóbab, a csokoládés keksz és a többi finomság. A pontot az i-re az espressos készlet teszi fel, melyből még a legjobb kávé is jobban esik. (a csomag értéke 9.990.-ft)
Ha nyerni szeretnél, látogass el az Inspirációk oldalára és lájkolj :)
.jpg)
Ezt a receptet kedves facebookos olvasónk Ágnes osztotta meg velünk. Gyorsan közkinccsé is teszem, mert érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
- 1 kg lilahagyma
- 1 pohár vörösborecet
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál cukor
- 1 csipet só
Elkészítés:
Az olívaolajon futtassuk meg a feldarabolt a megtisztított és feldarabolt hagymát, majd öntsük rá az ecetet, a cukrot, és sózzuk meg. Időnként meg-megkevergetve lassú tűzön főzzük, amíg a színe és az állaga is megváltozik, és krémszerű pürét kapunk. Pirítóssal és juhtúróval kínáljuk, mivel ez utóbbi igen jól harmonizál a hagymakrémmel.
Így igaz! Ha azt akarod, hogy kávéd a legjobb formáját hozza mikor a csészédbe kerül, nem árt megszívlelned néhány egyszerű kávévásárlási és kávétárolási praktikát. Most összeszedtük neked a legfontosabbakat:
- Ha egy mód van rá babkávét vásárolj, és csak fogyasztás előtt őrölj meg annyit, amennyi kell.
- A kávét sose hagyd a zacskójában, hanem felbontás után tedd át egy jól záró fémdobozba.
- Tartsd a kávét hűvös, sötét helyen, de az általános tévhittel ellentétben ne tedd be a hűtőbe. Az ott lévő nedvesség nem tesz jó neki
-Ha valahol daráltatod a kávét, mindig mondd meg, hogy milyen kávéfőzőben főzöd majd, hogy be tudják állítani a finomságot.
- Soha ne vásárolj több kávét, mint amit kb. 3 hét alatt elfogy nálatok.
Kellemes kávézást kívánunk!
Te tudod mi a chutney? A vásárokban sokan kérdezik tűlünk, hogy pontosan mi is ez. Sokan csak annyit tudnak, hogy gyakran és főleg gyümölcsből készül, mégsem lekvár, hiszen jellegzetesen fűszeres, sokkal inkább egy pikáns mártáshoz hasonló valami. Mégsem igazán szósz vagy öntet, mert nem teljesen pürés, darabok is vannak benne. Köretnek túl tömény, édességnek savanykás. De akkor mire jó?
Eredetileg Indiából származik, ahol főleg mangóból készítik, hagymával és mazsolával, és gyakran jó csípősen. Ennek ellenére gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből elkészíthető, és a fűszerezésben is nyugodtan szabadjára engedhetjük a fantáziánkat, szóval megéri kísérletezni. Bár nem befőtt, érdemes üvegbe eltenni, és később fogyasztani, nem azonnal frissen, így van ideje az ízeknek összeérni. Sültekhez, főtt húsokhoz, párolt zöldségekhez remek kísérő.
Azoknak, akik kíváncsiak lettek, és elég kísérletező kedv szorult beléjük, erősen javasoljuk a chilis eper chutney kipróbálását, ami egyszerre édes és csípős, és nálunk a webshopban hamar kedvenccé vált.
Hogy ne feledkezz meg senkiről....
Május 1. Fülöp, Jakab, 2. Zsigmond, 3. Irma, Tímea, 4. Flórián, Mónika, 5. Adrián, Györgyi, 6. Frida, Ivett, 7. Gizella, 8. Mihály, 9. Gergely, 10. Ármin, Pálma, 11. Ferenc, 12. Pongrác, 13. Imola, Szervác, 14. Bonifác, 15. Szonja, Zsófia, 16. Botond, Mózes, 17. Paszkál, 18. Alexandra, Erik, 19. Ivó, Milán, 20. Bernát, Felícia, 21. Konstantin, 22. Júlia, Rita, 23. Dezső, 24. Eliza, Eszter, 25. Orbán, 26. Evelin, Fülöp, 27. Hella, 28. Csanád, Emil, 29. Magdolna, 30. Janka, Zsanett, 31. Angéla, Petronella
Kikristályosodott otthon a méz? Pánikra semmi ok! Sajnos sokan azt hiszik, hogy ez annak a jele, hogy cukorral hígították, pedig épp ellenkezőleg: a valódi méznél a kristályosodás egy természetes folyamat, ami semmilyen módon nem befolyásolja annak a minőségét, és nem változtatja meg a kémiai összetételét sem.
Egyébként ezt nagyon könnyű belátni, ha arra gondolunk, hogy hasonló logikával a cukros lekvároknak is ki kellene kristályosodniuk, de mégsem. Szóval nem a kristálycukor tehet róla.
A magyarázat a mézek gyümölcs-, illetve szőlőcukor-tartalmában keresendő. Az alacsony szőlőcukor tartalmú mézek, mint például az akác lassabban, mások, mint a napraforgó vagy a repce, melyeknek a szőlőcukor tartalma nagy és a gyümölcscukor-tartalma alacsonyabb, gyorsabban kristályosodnak.
Ha zavar minket a látvány, felmelegítve (pl. langyos vízfürdőbe állítva vagy radiátorra téve) mézünk visszanyeri eredeti halmazállapotát. Arra figyeljünk csak, hogy 45 fok fölé ne hevítsük, mert a benne lévő értékes anyagok eltűnnek. Idővel azonban újra ki fog kristályosodni. Hacsak meg nem esszük addigra...
Jobb későn, mint soha: nemrég alkalmam volt megnézni a Bakancslista című filmet. Annak, aki nem látta volna, röviden a sztori: két nagyon különböző idős, haldokló ember életük utolsó pár hónapjában megismerkednek egymással, majd egy lista alapján a hátralévő idejükben körbekalandozzák a világot, és csomó őrültséget csinálnak.
Ritkán mondok ilyesmit, de nagyon megható film, mindenkinek ajánlom.
No, de az apropó, ami miatt felhozom nektek ezt a filmet, a kávé, egészen pontosan a világ legdrágább, kopi luwak névre hallgató kávéja. A filmben a Jack Nicholson által alakított pénzes öregember csak ezt hajlandó inni, és szegény, de igencsak tájékozott barátja, akit Morgan Freeman játszik, csak az utolsó pillanatban, a halála előtt árulja el neki, hogy kedvenc, méregdrága kávéja félig-meddig nem más, mint macska kaka.
És tényleg. Az indonéziai fákon élő civetmacskák előbb gondosan kiválogatják maguknak a legszebb kávészemeket, amelyeket jóízűen elfogyasztanak, de mivel megemészteni nem tudják, egy idő után kis kupacokban hátra is hagyják őket. Ezekből a kupacokból gyűjtögetik össze a kávészemeket, amelyek persze csak egy aprólékos feldolgozási folyamat után kerülnek a milliomosok, például a brit uralkodói család csészéibe. Természetesen ezek után várható, hogy a kopi luwaknak nem csak a sztorija, de az ára is húzós: 500 gramm ára kb. 600 dollár körül mozog. Épp ezért még hamisítják is.
A kérdés ezek után: szerintetek hülyék ezek a milliomosok? Vagy ti is megkóstolnátok a bizarr luxuskülönlegességet?
És végül következzen néhány vidám perc egy témába vágó, örök klasszikussal:
https://www.youtube.com/watch?v=XNXIZuIBJKs
Egészségetekre!
Mivel nekünk Anyák napja munkanap, a hétvégén köszöntöttem fel az Anyukámat. A virág természetesen elmaradhatatlan, de mivel nagyon szereti, ha saját magam is készítek neki valamit, amikor először hallottam arról, hogy otthon is lehet illatosított szappant készíteni, rögtön rá gondoltam.
A siker nem maradt el, maga a szappan készítése pedig olyan egyszerű, hogy mindenkit biztatnék arra, hogy próbálja ki.
Hozzávalók:
- Glicerin tömb (kreatív boltban kapható),
- az illatosításhoz: őrölt fűszerek, méz, illóolajak,
- olajos vattával kitörölt műanyagforma (eldobható műanyag pohár, joghurtos pohár).
Én kétféle szappant készítettem fahéjas-szegfűszegest és mézes-gyömbérest. Először összekevertem a fűszereket, szappanonként elvileg elég egy-egy csipetnyi, mézből egy teáskanálnyi de én nem spóroltam, rámentem az illatra. Mindkét keveréket beletettem 1-1 üvegtálkába.
Mikroban felmelegítettem a glicerint (1-2 perc), majd a felét ráöntöttem az egyik fűszerkeverékre. Gyorsan összekevertem és kiporcióztam az edénykékbe. Mindegyikbe 1-1 cm magasan öntöttem a masszát. Majd rámelegítettem a maradék glicerinre és megismételtem a műveletet a másik fűszerkeverékkel is. Ezután már csak meg kell várni, amíg megszilárdulnak és kész is.
Nagyon egyszerű és szórakoztató dolog volt, egyetlen hibát követtem csak el. Elfelejtettem megnézni, hogy a műanyagpohár alján, amit formának használtam, van-e felirat. Így most minden szappan tetején ott virít a VAS - MŰANYAG - OROSHÁZA felirat. Még szerencse, hogy Anyu ezt is aranyosnak és kedvesnek találta. Hiába, az anyukák már csak ilyenek:)
Ha már szó esett a mi méhészetünkről is, itt az ideje, hogy bemutassuk kicsit a méhészünket is, akit a közeli ismerősei már csak Mézes Gergő néven emlegetnek. Molnár Gergő minden bizonnyal a legfiatalabb hazai okleveles méhész, aki még mindig a harmincon innen jár, mégis az ő közreműködésével lett a családi vállalkozásuk 2008-ban az év méhészete, és az övéké az első méhészet, amely megkapta az egészségbarát program védjegyét.
A pálinkás Barackálom méz a Hungaricum Fesztiválon a legjobb étel kategóriában zsebelt be egy díjat, a közönség szavazatai alapján. Az biztos, hogy ezt az ötletet mi is díjazzuk.
Gergő célja, hogy olcsó, cukorral kevert hamisítványok helyett hazánkban is egyre többen tegyék le voksukat a valódi, minőségi termelői mézek mellett. Ennek érdekében pedig időről időre igazi különlegességekkel rukkol elő, amikre talán azoknak is összefut a nyál a szájában, akik egyébként nem valami nagy mézbarátok.
Bármelyiket tehetjük teába, vagy süteményekbe, de nekünk magában, az élvezet kedvéért, kiskanállal is nagyon beváltak. A mentásat külön ajánljuk megfázásra is. A bodzásat, ami hasonló módon készül, mint a bodzaszörp, azaz a méz a virágoktól veszi át az ízüket, szóval azt pedig akár szörpként, vízzel felöntve is csak javasolni tudjuk!
Jön a nyuszi...és jönnek a locsolók is, akiket illik meglepni valami finomsággal, például ezzel a házilag készült csokitojással, ami sokkal különlegesebb, mint bármelyik üzletben kapható. Ráadásul olyan csokoládéból készítheted el, és olyan színűre festheted, amilyenre csak akarod, így a locsolók érkezéséig még lakásdíszként is szolgálhatnak az asztalon. Az ötletet Martha Stewarttól kaptuk.
Első lépésként óvatosan, egy tű segítségével fúrj lyukat a tojások egyik végére, majd szélesítsd azt ki egy hegyes késsel. Ha a nyíláson keresztül megkavargatod a tojás belsejét, utána már el tudod majd belőle távolítani.
Ha megvagy, öblítsd ki a tojáshéjakat, majd főzd ki őket enyhén ecetes vízben. Eközben pedig készíts magadnak egy rántottát, nehogy kárba vesszenek a tojások, szerintünk például medvehagymával, ha már úgyis szezonja van.
Ha szeretnéd befesteni a tojásokat, két edényre lesz szükséged. Egyikbe önts ecetet, a másikba két pohár forró (tényleg forró) víz, négy evőkanál ecet, és 12 csepp ételfesték kerüljön. Először mártsd a tojásokat ecetbe, utána 2-3 percre a festékes mixbe. Törölgesd le a felesleget, és hagyd kiszáradni a tojásokat.
Közben olvaszd fel a csokoládét meleg vízfürdőben, majd öntsd bele egy habzsákba (vagy erősebb zacsiba, aminek óvatosan levágtad az egyik csücskét), és töltsd meg a tojásokat a csokival. Kb. 4 óra alatt teljesen megszilárdul a belsejükben a csokoládé, és már jöhetnek is a locsolók!
Extra tipp: én húsvétkor mindig barkával díszítem a lakást. Ha te is szereted, a Hunyadi téren, a piacon a bácsiknál és néniknél nagyon szép csokrokat találhatsz.
Ha személyes apróságokkal szeretnéd feldobni esküvőd, csinálj ilyen pillangós ültetőkártyát. Nem kell hozzá különösebb kézügyesség és különleges alapanyagok sem a hatás viszont biztos nem marad el, mikor vendégeitek meglátják, hogy milyen kedves meglepetések szálltak le poharaikra.
Az elkészítéshez rajzolj egy pillangósablont vagy használd azt, amit itt találsz. Színes kartonból vágj ki annyi lepkét ahány vendégetek lesz és díszítsd őket kedved szerint csillámmal, színes strasszokkal, filccel, tollakkal, bármivel.
Persze a neveket se felejtsd el rájuk írni! :) Ha időd engedi készítsd minden vendégnek személyre szabott verziót, az az igazi meglepetés.
A maciméznél sokunknak kimerül a mézek iránti érdeklődése, pedig szinte számtalan finomabbnál finomabb változatban juthatunk hozzá. Fajtamézekről akkor beszélhetünk, ha a méhek az adott méz döntő részét ugyanolyan növényről gyűjtögették össze. Magyarországon több száz növényfélét látogatnak a méhek, ezeknek viszont csak kisebb részéből készül fajtaméz. Magyar fajtaméz például az igen különlegesen hangzó facéliaméz, somkóróméz vagy szolidágóméz is.
A legismertebb és kedveltebb hazánkban talán az akácméz, ami kellemesen lágy ízének köszönhetően számos mézkülönlegesség alapja. A mi zempléni, egészen pontosan Vizsolyból érkező ízesített mézeink többsége is ezzel készül. Akácmézből készül például a gönci barackpálinkával ízesített Barackálom névre hallgató különlegesség is, ami tapasztalataink szerint sokatok kedvence, a Wampra nem győztünk eleget magunkkal vinni. És nem csak a pasik szerették!
Az akácon kívül gyakori még hazánkban a hárs, a vegyes virág, a napraforgó, a selyemfű, a gesztenye, az erdei és a repce méz. Az utóbbi talán a legjobb gyomorsavlekötő méz, és belőle készülnek a krémmézek is, mert igen hajlamos a cukrosodásra. És, hogy miért cukrosodnak a mézek? Erről majd egy következő postban írunk, de annyit előre is elárulhatok, hogy véletlenül sem a hozzáadott cukortól…
