Kis segítség, hogy egy barátodról se feledkezz meg áprilisban. Íme az e havi névnapok:
1. Hugó 2. Áron 3. Buda, Richárd 4. Izidor 5. Vince 6. Vilmos, Bíborka 7. Herman 8. Dénes 9. Erhard, Dusán 10. Zsolt 11. Leó, Szaniszló, Glória 12. Gyula 13. Ida 14. Tibor 15. Anasztázia, Tas 16. Csongor 17. Rudolf, Kiara 18. Andrea, Ilma 19. Emma 20. Tivadar, Odett 21. Konrád 22. Csilla, Noémi 23. Béla 24. György, Debóra 25. Márk, Márkó, Márkus 26. Ervin 27. Zita, Mariann 28. Valéria, Nimród 29. Péter 30. Katalin, Kitti, Kata
Azt tudjuk, hogy Micimackó kedvence a méz, ám igencsak szomorú módon hazánkban a mézfogyasztásnak nincsen valódi kultúrája. Pedig az Unióban Magyarországon a legnagyobb a méhsűrűség: nálunk minden négyzetkilométerre jut egy méhcsalád, a magyar méz 80%-a mégis exportcikk. Egy magyar átlagosan 60 deka mézet fogyaszt el évente, ami, ha jól sejtjük, főleg a teában végzi, hiszen a legtöbben csak erre használjuk. Nagy hiba, mivel számtalan egyéb módon is felhasználhatnánk.
A méz a legegészségesebb édesítőszer, hiszen csak természetes összetevőket tartalmaz, és a méhektől az otthonunkig tartó úton semmilyen mesterséges beavatkozással nem változtatnak rajta.
Bár a tápértéke rendkívül magas, egyszerű szőlő- és gyümölcscukrait a szervezet könnyen feldolgozza, nem raktározza el, úgyhogy nem is hízunk tőle. Antibakteriális hatású, tele van vitaminokkal (B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B12-, C-, A- és E- vitaminok) és nyomelemekkel (kalcium, foszfor, magnézium, klór, nátrium, kén, jód, vas, kobalt, réz, cink, kadmium és mangán), rendszeres fogyasztása növeli a szervezet ellenálló képességét. És hát lássuk be, finom.
Aki járt már Portugáliában, biztosan találkozott a viccesen hangzó, piri piri nevű, valójában Mozambikról származó, nagyon is komoly chili paprikával.
Apró mérete miatt madárszemnek is hívják, de az vörös ördög név talán jobban elmondja, miről is híres, ugyanis rettenetesen csípős. Ennek ellenére a belőle készülő, nemes egyszerűséggel piri piri néven ismert szósz számos fogás kedvelt, pikáns kísérője, de húsok pácolásához is remek.
Legegyszerűbb változatát házilag is elkészíthetjük, törjünk össze néhány piri piri paprikát, reszeljünk le pár gerezd fokhagymát, sózzuk meg egy picit, majd öntsük fel 2-3dl olívaolajjal. Üvegcsébe öntve sokáig eláll, annál is inkább, mivel már kis adagban is hatásos. Úgyhogy csak óvatosan!
Kedves Blogolvasók! Remélem, nem felejtettétek el, hogy ma, március 8-án a nemzetközi nőnap alkalmából illik meglepni közeli női hozzátartozóitokat. Kiskoromban az apukám ilyenkor mindig hozott nekünk haza egy-egy csokor hóvirágot, de azt ma már ugye nem szabad leszedni, úgyhogy érdemes más ajándék után nézni.
Eredetileg a nőnapot egyébként a New Yorkban az egyenjogúságukért tüntető textilipari munkásnőkre emlékezve, a 20. század elején tartották meg először. Érdekesség, hogy az ENSZ csak 1977-ben vette fel hivatalosan a világnapok listájára. Nálunk a rendszerváltás óta kevesebben ünneplik, viszont Oroszországban biztosan óriási népszerűségnek örvend, hiszen munkaszüneti nap. Bár mi sajnos nem vagyunk ennyire szerencsések, a kérdést azért felteszem: ti hogyan ünneplitek, mit adtok ajándékba és kinek?
.jpg)
A Bailey’s az egyik legjobban ismert, whiskey alapú krémlikőr, amivel szinte bármilyen kávét feldobhatunk. A kísérletező kedvűek azonban saját maguk is elkészíthetik a saját gyártású házi „bailey’st”, de legalábbis valami ahhoz nagyon hasonló, krémes, likőrös, kávékhoz remekül passzoló italt, nem csak whiskey-ből, de akár rumból, vagy konyakból is.
Hozzávalók:
fél liter tejszín
6 evőkanál barnacukor
1 vaníliarúd
2 tubus sűrített tej
1 dl erős kávé
4 dl whiskey
Ínyenceknek az ízesítéshez opcionálisan: mentalevelek, karamell darabkák, vagy csipetnyi őrölt kardamom, esetleg fahéj. A whiskeyt ízlés szerint helyettesíthetjük rummal, konyakkal, vagy akár vodkával is. A whiskeys verzió, az extra fűszerek nélkül áll majd a legközelebb az eredetihez, de szerintünk rummal is nagyon vagány.
Elkészítés:
- A tejszínt egy kis lábosban meglangyosítjuk.
- Közben a cukrot kissé karamellizáljuk, majd a meleg tejszínt hozzáöntve, kevergetve, türelmesen felolvasztjuk benne.
- Hozzáadjuk a vaníliarúd belsejét (és a többi fűszert is, ha úgy döntünk), a sűrített tejet és a kávét. Forrásig melegítjük, majd félrehúzzuk, és hagyjuk kihűlni.
- Miután teljesen kihűlt, hozzáöntjük a whiskey-t, illetve az általunk választott italt. Semmiképp ne melegen öntsük bele, hiszen akkor az alkohol jó része elpárolog belőle, így nem marad benne túl sok spiritusz. Ha mentát is szeretnénk bele, az is ilyenkor jöhet.
- Üvegbe töltjük, és legalább egy napra a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
Imádom a csipkebogyót. Gyönyörű tűzpiros színével a legzordabb téli erdőt is barátságossát tudja tenni. Ha csak tehetem beszerzek pár ágat, és ezzel dekorálom a lakást vagy díszítem a téli ajtódíszt, adventi koszorút. De az ízét is nagyon szeretem. Gyakorlatilag mindenért odavagyok, amiben csipkebogyó, azaz hecsedli van. Szerencsére ez egy hasznos rajongás, hiszen rengeteg jótékony hatása van. Lássuk a legfontosabbakat!
Először is a C-vitamin tartalma tízszerese a citroménak. Ez pedig növeli az ellenálló képességet, és segítségünkre lehet a megfázás és a nátha leküzdésében. Nyomokban B1-, B2-, K- és P-vitaminokat is találhatunk benne, magnéziumot viszont szintén rengeteget. Így idegesség, vérnyomás problémák, valamint szív- és érrendszeri betegségek kezelésénél is jótékony hatással bír.
Legtöbben teaként, vagy szörpként találkozunk vele először, de készülhet belőle mártás, pálinka, vagy lekvár is. Utóbbinak az otthoni elkészítése sajnos nagyon macerás, hiszen a csipkebogyó valójában a vadrózsa áltermése, és a belseje telis-tele van apró szöszökkel, amiktől igen körülményes házi körülmények között maradéktalanul megszabadulni. Ráadásul rengeteg kell belőle még egy egészen pici üvegnyihez is. Így ezt a feladatot inkább másra hagyom, viszont mindenkinek ajánlom, hogy ne tartson tőle, kóstolja meg a hecsedlit valamilyen formában. Nálunk a sláger palacsintába töltve és persze a pálinka, ami pálinkák közül nekem a birs mellett a másik kedvencem, de erről majd még máskor, bővebben…
A legemlékezetesebb, legromantikusabb ajándékok alkalomtól függetlenül a leginkább személyesek. Valentin napon, amikor a párunkat szeretnénk meglepni, szerencsére könnyebb kitalálni, vajon az illető milyen bort szeret, melyik a kedvenc színe, hova szeretne menni, satöbbi. A legédesebb ajándékok szerintem azonban azok, amiket mi magunk készítünk el.
Persze erre több időt kell szánni, és a megvalósítás előtt sokszor megtorpanunk, saját képességeinkben kételkedve. A profizmus hiánya azonban ne riasszon vissza senkit! Egy csálé, de szívvel-lélekkel készült tortát kapni sokkal meghatóbb, mint egy cukrászdából rendelt remekművet, nem? Ráadásul vannak egyéb lehetőségeink is: a különböző szolgáltatásokra beváltható kuponok például mindig beválnak. A lustáknak javasoljuk, hogy a kuponok érvényességi idejét minél apróbb betűvel tüntessék fel, lehetőleg azok hátoldalán, így megmenekülhetnek egy nem teljesen komolyan gondolt „elmosogatok helyetted”, vagy „ma én viszem le a kutyát” felajánlás terheitől.
Van azonban még egy remek tippünk, amihez nem kell különös tehetség, biztosan bárki könnyedén elkészítheti: ez pedig nem más, mint egy Valentin napi italkülönlegesség. Ha édesszájú a kedvesünk, a legegyszerűbb, ha rummal, vagy konyakkal megbolondított forró csokoládét szolgálunk fel neki már reggel, az ágyban. (Itt szeretnénk mindenkinek a figyelmébe ajánlani előző bejegyzésünket, amelyben többek között a csoki vágyfokozó tulajdonságairól is szó esik! J ) Ínyencek némi chilivel tehetik még pikánsabbá.
Ha pedig ráérünk, jöhet a jól bevált klasszikus: pezsgő eperrel. Ehhez az epret ilyenkor legjobb fagyasztva megvenni, és úgy beletenni, ezzel egyben édes jégkockaként is funkcionál. Ezután a fogás után már nem javasolt autóba ülni, így kénytelenek lesztek otthon maradni, micsoda pech! J Na és ilyenkor, amikor a hangulat már a tetőfokára hág, ilyenkor kell elővenni a saját magunk által készített ajándékot, és garantált lesz a sikere. Akinek nem válik be a terv, nálunk reklamálhat!
Valentin naphoz közeledve aktuális lehet megemlíteni néhány fincsi afrodiziákumot. Kezdjük talán a kedvencünkkel: a csokoládéval. Igen, a csoki is egyike a számos természetes vágyfokozónak. Ez egy újabb remek indok, hogy még többet ehessünk belőle! Állítólag maga Casanova is szívesebben ivott csokoládéból készült italt, mint például pezsgőt, úgyhogy valami csak lehet benne.
Persze tudományos magyarázattal is szolgálhatunk a racionálisabban gondolkodóknak: a csoki kis mennyiségben fenil-etil-amint tartalmaz, amit az agyunk akkor termel leginkább, amikor szerelmesek vagyunk. Jómagam ebből arra a következtetésre jutottam, hogy akkor a szerelmi bánatot is valóban enyhítenie kell. Logikus, nem?
A csokinál jobb hatást csak a chilis csokival érhetünk el. Ebben ugyanis az idegvégződéseket stimuláló és vérkeringést serkentő hatóanyag, a kapszaicin is megtalálható, így valódi vágyébresztőként funkcionálhat.
Szerencsére a fogyókúrázóknak sem kell zárdába vonulniuk, ugyanis számos fűszernövény és zöldség is hasonló hatással bír. Ilyen például a zeller, amely serkenti a hormontermelést, ráadásul számos fontos ásványi anyagot tartalmaz, így fogyasztása kifejezetten egészséges. Megjegyzem, csoki nélkül a chilit is ajánljuk a diétázóknak, hiszen az anyagcserét stimulálva még a zsírégetést, és ezzel a fogyást is elősegítheti.
A három összetevőt felhasználva akár egy komplett ételsort is végigfőzhetünk. Utána pedig maximum a teli hasunk állhat a csintalankodás útjába.
A Valentin napi szívecskeözönt van, ami imádja, és van, aki rosszul van tőle. Így vagy úgy, szó nélkül elmenni a hazánkban a szerelmesek ünnepének kikiáltott nap mellett egyikünk sem tud. Pedig beláthatjuk, hogy kedves, és ráadásul abszolút ártalmatlan szokásról van szó, aminek igenis hazánkban is akadnak népi hagyományai.
A hagyomány alapja egy Szent Bálint püspökről szóló legenda. A vértanú halála előtt hitének erejével adta vissza börtönőre lányának a látását, akinek kivégzése előtt búcsúzó levelet is küldött „a Te Bálintod” aláírással. Innen ered a Valentin napi üzenetküldözgetés szokása. A püspök nem mellesleg a fiatal jegyesek és házasok védőszentjévé is vált, miután még életében számos párt adott össze. Az ünnep vallási eredete Magyarországon a Bálint Valentinként való használata miatt azonban igencsak elfelejtődött, így csak kevesen tudnak róla.
Európa szerte már a 15. században szokássá vált, hogy a párok Bálint napon virággal ajándékozták meg egymást. Magyarországon úgy tartották, hogy a verebek is ezen a napon választanak maguknak párt. Számos hiedelem és babona kötődött azonban a fiatal, párra váró lányokhoz is a Bálint nap kapcsán. Az egyik ilyen, hogy, ha aznap éjjel kimennek a temetőbe éjfél előtt, megpillanthatják leendő férjüket. Egy másik férfifogó praktika szerint, ha 9 almamagot szórunk a kiszemelt áldozat zsebébe, az illető garantáltan bekapja a horgot.
Egyébként Amerikában a Valentin nap nem kizárólag a szerelmesek, hanem általánosságban a szeretet ünnepe, aminek alkalmából nem csak a párjukat, de barátaikat, családtagjaikat is megajándékozzák az emberek. És, bár egyetértünk azokkal, akik azt hangoztatják, hogy a kedveskedésnek nem kellene (kizárólag) egy mások által kijelölt napon történnie, de egy valamiben biztosak vagyunk: ha ezen a napon tényleg mindenki meglepné legalább egy hozzátartozóját, biztosan mosolygósabb lehetne a február 14.
Januárban a mesés indiában kalandoztunk a Fűszer klubbal, három csodás recept erejéig. Készítettünk egy tüzes Bombay curryt, hozzá egy lepényt fekete hagymamaggal, végezetül pedig egy egyszerű, de annál csodásabb desszetet, egy házi pisztácia fagyit. Ha valami kicsit különlegesebbre vágytok a hétvégén és szeretitek az egzotikus ízeket, érdemes nekifogni. A receptek nagyon egyszerűek, de a végeredmény igen látványos.
Bombay curry
A curry nem más, mint a távol-keleti konyhában közkedvelt, fűszeres, szószos ételek, gyűjtőneve. Minden apróhúsos-szaftos étel tulajdonképpen curry, még a mi pörköltünk is. A curry szó az angolosított változata a tamil khari szónak, melynek jelentése "szósz", "mártás", semmint a fűszer(keverék), maga. Pont emiatt – bár közkeletű tévhit – egy currybe nem feltétlenül szükséges curry fűszerkeveréket vagy curry növényt használni.
Hozzávalók 4 főre:
75 dkg csirkemell /csirkecomb filé
3 db forrázott, hámozott paradicsom
1 dl kókusztej
2 közepes apróra vágott fehér főzőhagyma (lehet vörös is)
3 gerezd fokhagyma
2 teáskanál chili
1 evőkanál gyömbér
1/2 evőkanál őrölt kurkuma
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál görögszéna mag
só
1 db lime
Közepes lángon pirítsuk a száraz fűszereket kevés zsiradékon 1-2 percig.
Mikor már elkezdenek sötétedni és érezzük az illatukat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Picit pirítsuk, majd adjuk hozzá a kockára vágott húst és ezt is süssük 2-3 percig.
Végül adjuk hozzá a paradicsomot és 20-30 perc alatt főzzük puhára a csirkét.
Ha kész, ízlés szerint ízesítsük sóval, chilivel, lime lével és friss korianderrel.
Hagymás lepény – Bhaji
Egy indiai étel sem igazi a hozzáadott lepény nélkül. A hagymás bhaji egy egyszerű, otthon is elkészíthető,lepény, amelyből garantáltan nem lehet eleget sütni.
Hozzávalók 8-10 darabhoz
8 dkg csicseri borsó liszt (ha nincs helyettesíthető finomliszttel)
6 dkg finomliszt (ha a csicseri borsó lisztet helyettesítjük, akkor összesen 14 dkg)
½ teáskanál szódabikarbóna
1 mokkáskanál chili por
1/2 fej apróra vágott hagyma
1 db felvert tojás
3 evőkanál víz
fekete hagymamag
1 evőkanálolaj
kevés olaj a sütéshez
Szitáljuk keverőtálba a lisztet és a szódabikarbónát.
Készítsünk mélyedést a közepébe és öntsük bele a felvert tojást, melyet előzőleg elkevertünk a vízzel.
Adjunk a tésztához 1 evőkanál olajat, a chili port és a hagymát.
Készítsünk kb. 8 cm átmérőjű vékony lepényeket belőle.
Süssük ki kevés olajon és szórjuk meg a fekete hagymamaggal.
Házi készítésű pisztáciás, datolyás kókusz fagyi
200g kókuszreszelék
200g magozott, szárított datolya
2 evőkanál apróra vágott natúr pisztácia
½ liter főzőtejszín
3 tojás
150ml tej
100g cukor
Száraz serpenyőben pirítsuk meg a kókuszreszeléket.
Keverjük el a tojást a cukorral és adjuk hozzá a kókuszreszeléket, a felaprított datolyát,a pisztáciát, a tejet és a tejszínt.
Rakjuk fagyasztóba, és amíg meg nem fagy 15-20 percenként kavarjunk rajta egyet.
Tálalhatjuk citrusfilével, gránátalmával, de akár pácolt gyömbérrel is.
Több neves márka már hosszú évekkel ezelőtt rájött, hogy a tea nem csak finom, de divatos is, e két előnyét kihasználva pedig tea illatú parfümöket dobott a piacra. Egy üveg parfüm és egy csomag hozzá illő tea (vagy teavirág) szerintem telitalálat lehet teamániás ismerőseink megajándékozására.
Mivel én is közéjük tartozom, nekem van is egy vörös tea illatú parfümöm, a Bulgaritól, amely egy komplett tematikus kollekcióval büszkélkedhet. A kínálatban zöld, fehér, és a már említett vörös tea illatú parfümöket, testápolót, tusfürdőt, szappant és egyéb nyalánkságokat találhatunk Thé Vert, Thé Blanc és Thé Rouge néven. Az illatuk pedig nagyon is igazi! Elvileg unisex termékek, de a vörös teás szerintem pasiknak túl édes lenne, bár van, aki kedveli a fás-édes aromákat férfiakon is.
Parfümben vitathatatlanul a zöld tea a legnépszerűbb egyébként. Natúr és fűszeres, spiced green tea néven is találkozhatunk vele az Elizabeth Arden kínálatában, de a L’Occitane-nál is beszerezhetünk magunknak zöld teás krémparfümöt, kézkrémet, vagy lakás illatosítására szolgáló változatot is. Ugyanitt fehér teás és friss, citrusos bergamottos-teás termékcsalád is kapható. Már csak azt kell kideríteni, melyik a megajándékozni kívánt barátunk kedvence. Vagy a sajátunk. Ti használnátok egyébként tea illatú parfümöt?
Ha meghallom az újévi fogadalmak szókapcsolatot, általában két dolog jut eszembe. Az első, hogy na, már megint mindenki csak a súlyával van elfoglalva, és az embereknek tuti, hogy a 90 %-a azt fogadja meg, hogy idén többet jár tornázni, és lefogy. A második, hogy ezt a hülyeséget!
A tavalyi évben azonban rájöttem, hogy célkitűzésekre igenis szükség van, mert egész évben könnyebb úgy nekimenni a feladatoknak, ha tudjuk, miért tesszük, hová szeretnénk eljutni. De ezt nem nevezném fogadalomnak, ezek inkább a vágyaink, amiket tudatosítunk magunkban.
Vissza a fogyókúrára: én mindig kiakadok, ha valaki, aki egyébként lehet, hogy nem xs-es méret, de csinos és – nagyon fontos! - egészséges, egyfolytában azzal van elfoglalva, hogy mit ehet, vagy nem ehet meg. Hiszen egy finom falat olyan élmény, amiből kimaradni szerintem nagy kár, pláne egy egész életen át mindig csak lemondani, lemondani. Én ezért idén azt döntöttem el (nem, mintha eddig önmegtartóztató életet folytattam volna, de most ki is mondom), hogy minél több szuper alapanyagból, minél több különleges fogást szeretnék elkészíteni, és megenni J Szerencsére van chef a családban és a barátok között is, így nem maradok segítség nélkül. Ígérem, a legjobb recepteket itt a blogon is közzéteszem majd. Remélem, sok lesz belőlük, és, hogy az ínyencségeknek köszönhetően egy igazán vidám év elébe nézek. Nektek sem kívánhatok, kívánhatunk egyebet az új évre: egyetek sok finomságot és mosolyogjatok még többet!
Rég volt új bejegyzés, nagyon el voltunk foglalva a karácsonyi rendelésekkel. Most, hogy a vége felé közeledik a csomagolás és az utolsó csomag is elindult vidékre, van idő készülődni is, pl. nekiállni beiglit sütni. Idén ez már az én reszortom, megpróbálom reprodukálni csodálatos nagymamám mákos és diós beiglijét. Tavaly már ízében sikerült, a forma még hagyott némi kivánnivalót maga után. Próbáljátok ki őket, zseniális mindkét változat.
Bejgli (2 rúdhoz való):
Tészta:
50dkg liszt, 25dkg vaj (vagy margarin), 2db tojás sárgája + 1 egész tojás, kb. 7dkg porcukor, 2dkg élesztő, pici só, kb. 1-2 dl tej.
A lisztet a vajjal (margarinnal) simára eldörzsöljük, a közepébe mélyedést csinálunk és beleengedjük a tojást, majd beletesszük a cukrot, a csipet sót és a kb. 1 dl, picit cukrozott langyos tejben felfuttatott (megkelesztett) élesztőt. Annyi tejjel (vagy tejföllel) összekeverjük és felverjük a tésztát, hogy kemény rétes tészta fogása legyen, vagyis: közepesen lágy, nyújtható tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk (simára gyúrjuk), két cipóra osztjuk és kb. fél órán át (vagy 45 percig) letakarva pihentetjük (nem hideg helyen), majd kb. fél cm vékonyságúra nyújtjuk és egyenletesen megkenjük a töltelékkel.
A töltelékkel megkent tésztát összesodorjuk (a két végét puhán benyomkodjuk) és a tetejét rögtön megkenjük felvert tojással. Legalább fél óráig - nem hideg helyen - pihentetjük. A tepsibe kb. 3 ujjnyi távolságra tesszük egymástól a rudakat, majd újból bekenjük a felvert tojással. A tepsit vékonyan kivajazom, zsírozom.
Sütés:
5 perc teljes láng, majd kb. 45 perc -1 óra takarék (közepes) tűznél sütjük készre. Azért figyelni kell, hogy se az alja, se a teteje ne piruljon meg nagyon.
Ha kihűlt, folpackba tekerve sokáig eláll.
Töltelék (2 rúdhoz)
Mákos:
25dkg finomra darált mák, 20dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja (a citromot először fertőtleníteni kell, majd tiszta forró vízzel jól le kell mosni lereszelés előtt, vigyázni kell, hogy a fehér héját ne reszeljük bele, mert keserű lesz), 1 csomag vaníliás cukor és ezt kb. ½ dl tejjel összekeverjük, hogy ne morzsálódjon.
Diós:
25dkg finomra darált dió, 20dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor (aki szereti 5 dkg forrázott mazsola) és ezt kb. ½ dl tejjel összekeverjük, hogy ne morzsálódjon.
A keresztény hagyományok szerint a karácsony előtti négy hét az advent, a várakozás ideje. A legtöbben már ilyenkor feldíszítik az egész lakásukat, és a dekoráció egyik legfontosabb eleme maga az adventi koszorú. A legelső érdekes módon nem négy, hanem 23 gyertyából állt, amiből december 1-től minden nap egyet gyújtottak meg karácsonyig. Majdnem, mint a csokik a kalendáriumban! :)
A tradicionális adventi koszorún azóta katolikus szokás szerint három lila és egy rózsaszín gyertya található, persze manapság ilyennel inkább csak templomokban találkozni, az üzletekben azonban minden színben és méterben fellelhetőek. Ennek ellenére én magam például csak nem találom az igazit, és különben is nagyon szeretem a házilag készült dolgokat, úgyhogy utánanéztem az interneten néhány jó ötletnek. Íme, a két kedvencem, amik közül idén választani fogok. Dacára annak, hogy az idei karácsonyi trendek javarészt eléggé színpompásak, én az egyszerű fehérre szavazok.
Az első 24 gyertyából áll, némi természet ihlette dekorációval. Borzasztó egyszerű elkészíteni, csak néhány számos matricára, egy szép tálcára és némi természetes dekorációra van szükség hozzá. Mégis nagyszerű ötletnek tartom, ahogy az erdők meseszerű világát az asztalra varázsolja. Ráadásul minden nap lehet új gyertyát gyújtani!
A másodikra a flickr-en bukkantam rá, és az ötletessége szintén a számozásban rejlik, amelyeket egyszerűen elkészíthetünk gemkapcsokból, szalaggal rögzíthetünk, és voilá, kész is van az egyedi adventi „koszorúnk”.
Lassan vége a novembernek, és a Fűszer klub Marokkóból Franciaországba utazik. Most azoknak is lehetségük lesz elkészíteni a marokkói recepteket, akik nem kaptak ilyen csomagot ajándékba. Próbáljátok ki a hétvégén ezt a két egyszerű, de annál finomabb receptet és ki tudja, hátha Karácsonykor már ott lesz a decemberi csomag a fa alatt? :)
Sült csirkecomb harissa majonézzel és fenyőmagos parajjal
Hozzávalók 4 fő részére
4 egész csirkecomb
1 fej vörös hagyma
1 teáskanál oregánó
½ teáskanál őröl koriander
½ teáskanál harissa
½ mokkáskanál szumák
csipet fahéj, csipet cayenne bors
4 evőkanál olaj
Vágjuk ketté a csirkecombokat, sózzuk, borsozzuk őket. Keverjük össze az oregánót, a koriandert, a szumákot, a fahéjat és a borsot az olajjal és töltsük be a keveréket a csirkecombok bőre alá. Ne spóroljunk vele, ha idő előtt elfogy a keverék inkább csináljunk új adagot.
Hagyjuk állni pár órára, hogy az ízek jól átjárják a húst. Sütésnél először forgassuk lisztbe a darabokat, majd olajon kicsit süssük elő. Nem kell nagyon, csak annyira, hogy kis aranybarna színt kapjon a hús. Vegyük ki, majd a maradék olajon pároljuk meg az apróra vágott hagymát. Ha már üveges, tegyük vissza a combokat és süssük készre sütőben. Figyeljünk rá, hogy ne műanyag fülű edényt használjunk!
Tipp: Merjünk kísérletezni, nem kell a receptet mindig követni. A betöltés előtt kóstoljuk meg a fűszerkeveréket. Ha úgy érezzük, hogy a mi ízlésünk még elbírna valamelyik fűszerből többet, nyugodtan adjuk hozzá.
Hozzávalók a körethez:
4 marék paraj
2 dkg vaj
1 gered fokhagyma
pirított fenyőmag
só, bors
Olvasszuk meg a vajat, reszeljük bele a fokhagymát. Majd forgassuk bele a spenótot, sózzuk, borsozzuk. Pár perc alatt fonnyasszuk össze és szórjuk meg pirított fenyőmaggal.
Harissa majonéz:
Keverjük össze egy tálkában a majonézt és ízlés szerint harissát. Tálaláskor adjuk a csirke mellé.
Kardamomos kókuszos rizspuding
Hozzávalók:
125 gramm rizottó rizs
4,5 dl tej
2 dl kókusztej
60g cukor
2 tojás sárgája
1 vanília rúd
4 szem kardamom
1 dl habtejszín
Bő vízben tegyük fel a rizst főni 6-8 percre, főzzük félkeményre, majd szűrjük le. Forraljuk fel a tejet majd a kókusztejjel és a kardamommal együtt adjuk hozzá a rizshez. Főzzük együtt, és amikor már majdnem kész tegyük bele a cukrot és a vaníliát. Hagyjuk hűlni, majd adjuk hozzá a 2 habosra kevert tojás sárgát, végül óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a habbá vert tejszínhabot is. Poharakba töltve tálaljuk. Díszítésnek adhatunk hozzá durvára tört pisztáciát, gyümölcsöket vagy csokoládéforgácsot.
Nagyon jó hírünk van a teák és a teakultúra kedvelőinek. A remek főzőestjeiről és vacsoráiról híres Lucullus Bt.-vel közös szervezésben TEASZEMINÁRIUMRA invitálunk mindenkit, hogy behatóbban tanulmányozzuk a kínai TEÁK VILÁGÁT.
Az eseményt Wang Qiang szakácsmester, Bercsényi Zsuzsa teaszakértő (Zsuzsáról bővebben 2 bejegyzéssel ezelőtt írtunk), Túróczi Gábor a Lucullus Elnöke és jómagam, Patkós Brigitta, tartják.
Az eseményen - mely elég ritka a maga nemében - a következő elméleti dolgokat érintjük:
- beszélünk a növényről, a feldolgozásáról, és fermentálásáról.
- megemlítjük a leghíresebb "teázó" országokat, és jellegzetes teáikat. (Itt már érintjük Kínát is).
- ismertetjük a teakóstolás általános szabályait.
Eztán jön a dolgok legizgalmasabb része, hiszen KÓSTOLUNK, mégpedig hatféle kínai teát, a fermentáltsági szintjük alapján.
És, hogy teljes legyen az élmény (vagy a káosz?!), a teákhoz megpróbáltunk kínai dességeket/snackeket és különleges lekvárokat is társítani - az ízjegyeik alapján.
Miket kóstolunk konkrétan?
Welcome drink: Jasmin tea citrommal (a kínai "ICE TEA")
* Fehér tea – White Pai Mu Tan HOZZÁKÓSTOLÁS: sós-édes kínai sütemény.
* Zöld tea – Kínai jázmintea. HOZZÁKÓSTOLÁS: mandulás kínai tallér.
* Oolong tea – China oolong ti kan yin HOZZÁKÓSTOLÁS: fahéjas-szegfűszeges őszibaracklekvár.
* Fekete tea –keemun Congou. HOZZÁKÓSTOLÁS: étcsokis konyakmeggy.
* Pue Erh (post fermentált)– rumos tea HOZZÁKÓSTOLÁS: fehérrumos vilmoskörte lekvár.
* "Nyíló meglepetés" teavirág HOZZÁKÓSTOLÁS: kandírozott virágszirom.
(a sorban előfordulhatnak változások).
Kóstolás közben beszélünk az adott fajtákról - általánosan a fajtáról, és az adott típusról is.
MIKOR: 2010. december 7. (kedd)., 19:00.
HOL: Wang mester étterme, 1146-Budapest, Gizella út 46/a.
Részvételi díj: 5,000 Ft/fő
Az árban benne foglaltatik az elmélet mellett a welcome drink, a hatféle tea kóstolása, és ezekhez kóstolnivaló.
Ha részt szeretnél venni az eseményen (és hányan), kérlek, jelezd azt felénk: az info@ahonapajandeka.hu vagy elnokseg@lucullusbt.hu emaileken
Az eseményen a részvétel ERÕSEN LIMITÁLT - max 20 fõ, kérlek, igyekezzetek a foglalásokkal.
Felhívnánk figyelmeteket, hogy a határidõn túl nem tudunk jelentkezéseket elfogadni, a határidõn túli lemondások esetén pedig nem áll módunkban pénzt visszaadni. Megértésedet köszönjük. Tiszteletteljesen arra kérünk mindenkit, hogy legyen NAGYON pontos és precíz a visszajelzést illetõen!
Üdvözlettel, A Hónap Ajándéka csapata és a Lucullus Bt - www.lucullus.blog.hu
Egy gond van azzal, ha valaki mindenféle ínyencséggel dolgozik. Nagyon könnyen kéznél vannak, így a legkisebb indok esetén is előveszünk valami finomságot, hogy felvidítsuk, megnyugtassuk, felpörgessük magunkat.
A mai indok – gondolom nem kell nagyon megindokolnom – a kint idő. Két bögre Sumatrai kávén már túlvagyunk, a pörgés már megvan, most az ebéd után agyhalálra kellett gyorsan valami. Hogy ne a készleteket lássák kárát torkosságunknak, egy villámgyors forró csokit készítettünk.
A recept a www.fincsi.hu - ról van, annyit módosítottam rajta, hogy a mézes fűszerkeverék helyett, kínai ötfűszer van benne, ez volt kéznél a fűszer klubból. Tényleg Fincsi :)
Hozzávalók 4 adaghoz:
50 g jó minőségű tejcsokoládé
50 g nem cukrozott kakaópor (szintén jó minőségű)
100 ml habtejszín
50 g cukor
3/4 l tej
1 kk. mézes fűszerkeverék
Így készítsd:
A kakaóport keverd össze a cukorral és a tejjel egy edényben, és főzd fel. A habtejszínt verd keményre. Törd kis darabokra a csokoládét, és apránkét add a főzethez. Végül a fűszerkeveréket is add hozzá. Töltsd ki a forró csokit poharakba, és díszítsd tejszínhabbal.
Tipp: A tejszínt apró csokipasztillákkal, vagy szitált kakaóporral díszítheted.
Tartozom nektek egy vallomással: ezt a postot péntekre, a férfiak nemzetközi világnapjára szántam eredetileg, hadd örüljenek, hogy ilyen is van, és már hazánkba is eljutott, és igen, ezen a napon tényleg jogosan követelhetnek egy kis kényeztetést. Ennek kapcsán elkezdtem azonban utánanézni, mennyi mindennek van manapság hivatalos világnapja, és rengeteg érdekes, vagy akár vicces példára bukkantam. Íme, a kedvenceink a hivatalos listáról.
Január 1.: a béke világnapja. Ha szilveszter másnapján ez mindenkinek eszébe jutna, bizonyára szépen indulna az év.
Március 8.: nemzetközi nőnap. Naná, hogy ezt nagyon szeretjük.
Március 14.: nemzetközi pi nap. Őrület, hogy ennek is külön napot szentelnek, egyébként Einstein születésnapjának az évfordulóján! És ilyenkor vajon milyen rendezvényekkel ünnepelnek? Közös számolással?
Március 15.: fogyasztóvédelmi világnapja és nemzetközi fókavadászat elleni világnap. Nagyon helyes!
Március 19.: az alvás világnapja. Javasoljuk a munkaszüneti nappá nyilvánítását!
Május 8.: a fair trade világnapja. Bizony, szerencsére már ilyen is van, és ezt csak támogatni tudjuk!
Július 11.: a csokoládé világnapja. Nekünk ez az egyik kedvencünk, és biztosak vagyunk benne, hogy Bilák Imrének is.
Augusztus 16.: a kóbor állatok világnapja. Reméljük, hogy ezen a napon rengeteg menhelyi állat talál újra szerető gazdira. Aki pedig nem engedhet meg magának egy saját házi kedvencet, adományokkal is segíthet jobb sorsra érdemes kutyákon, cicákon és egyéb háziállatokon.
Szeptember 28.: a kávé világnapja. Reméljük, ez is segít abban, hogy a minőségi kávézás élménye egyre több emberhez eljuthasson.
Október 1.: az idősek világnapja. Jó alkalom arra, hogy valamivel meglephessük a nagyszüleinket.
November 19.: hát igen, a férfiak világnapja. És egyben a wc-é is. Vajon mi az oka ennek a furcsa egybeesésnek? Azt interneten valahol azt olvastam, hogy ez egyáltalán nem vicces. Hát, szerintem döntse el mindenki maga.
Veletek mi a helyzet? Van olyan világnap, amit ti is megünnepeltek valamilyen módon?
Folytatva szakértőinket és munkatársainkat bemutató sorozatunkat, ezúttal Bercsényi Zsuzsa teaszakértővel ismerkedhettek meg egy kicsit jobban. Nagy becsben tartott tanácsadónk ő, hiszen nem sokan foglalkoznak ilyesmivel hazánkban. Pláne nem ennyire régen. Zsuzsa ugyanis már több, mint három évtizede teák társaságában tölti napjait.
Élelmiszeripari technológus mérnökként külkereskedelemmel foglalkozott, így történt az is, hogy számos teakülönlegességgel ismerkedhetett meg már a pályája elején. Hamarosan teamenedzseri pozícióba került egy nagynevű cégnél, ahol naponta több száz teamintát kóstolhatott meg, és elemezhetett ki, tovább mélyítve mára már páratlannal mondható szaktudását. A világon ugyanis több, mint 6000 féle teát tartanak számon, termőterületek, kertek és feldolgozás szerint is megkülönböztetve. Aki teaszakértővé szeretne válni, annak nemcsak ennek a rengeteg teafélének a felismerésében kell otthon lennie, de a minőség szerinti osztályokba sorolást is illik tudnia. A munka valóban művészi része pedig még csak ezután következik a különböző teafélék társításával előállított keverékek megalkotásakor.
Ez az, ami ma is kitölti a napjai nagy részét. Izgalmas recepteket kísérletezget ki fekete, zöld, fehér, vörös, és minden más elképzelhető színű és típusú teából, amelyek a világ legkülönbözőbb tájairól származnak. A variációk száma szinte végtelen, mégis, ő mindegyikről pontosan tudja, honnan származik, miből áll, milyen jótékony tulajdonságai vannak, és hogyan kell elkészíteni, hogy valóban kiadja ízének minden finom árnyalatát. Ráadásul nem ragad le kizárólag az italnál, a teázás szertartásának minden kellékét alaposan ismeri, és foglalkozik is velük. Zsuzsa valódi fanatikus, aki másokkal is szeretné megosztani a munkája során őt érő élményeket. Célja, hogy a friss, minőségi tea fogyasztását népszerűsíthesse hazánkban is. Nem, mintha nehéz dolga lett volna, de minket már meggyőzött.
Amikor közelegnek az év végi ünnepek, nemcsak a családunkat és a barátainkat, de az üzleti partnereinket sem árt meglepni valamivel a jó kapcsolat fenntartása érdekében. Persze egyáltalán nem mindegy, hogy mivel, hiszen egy félresikerült ajándékért akár fekete pontokat is begyűjthetünk. Íme, néhány hasznos tipp, hogyan ne nyúljunk mellé.
Elsőként elmondhatjuk, hogy a logoval ellátott klisés szóróajándékok (mappák, tollak, bögrék és társaik), bár senkit nem sértenek, örömöt sem okoznak, az biztos. Legjobb esetben egy irodai fiók mélyén végzik, rosszabb esetben a kukában, mert már annyi van belőlük. Ez pedig enyhén szólva sem használ a cégünk imidzsének. Szóval mindenki jobban teszi, ha átgondolja, milyen ajándékhoz adja a nevét és a logoját.
Mennyivel jobban mutatnak egy figyelmes, személyre szabott ajándék csomagolásán! Ha közeli, szinte baráti kapcsolatban vagyunk az ügyfeleinkkel, partnereinkkel, valószínűleg azt is tudjuk, mikkel foglalatoskodnak szívesen, így könnyedén kitalálhatjuk, mi is az, aminek valóban örülnének. Ha nem ismerjük annyira a megajándékozni kívánt hobbiját, de legalább az ismerősünk valamelyik közösségi oldalon, a fotóiból és az érdeklődési köréből még mindig jó ötleteket meríthetünk. Persze ez esetben már óvatosabbnak kell lenni, és megtalálni azt a keskeny határvonalat, amit nem szabad átlépnünk, nehogy az illető úgy érezze, hogy a magánéletében vájkálódtunk. Ne vegyünk neki például önsegítő könyveket, csak, mert éppen most szakított a pasijával. Viszont, ha sikerül kiderítenünk például azt, hogy szeret lovagolni, vagy teniszezni, egy ehhez kapcsolódó ajándékkal biztosan sikerül mosolyt csalnunk az arcára, ráadásul a figyelmességünket is garantáltan értékelni fogja. Ja, és, ha lehet, a meglepetést mindig személyesen adjuk át!
A harmadik eset, amikor nem ismerjük eléggé az illetőt, és nem is haverunk a Facebookon, vagy nem merünk nyomozni utána. Ilyenkor, és minden egyéb olyan esetben, amikor bizonytalanok vagyunk, inkább próbáljunk biztosra menni. Ha italt, vagy egyéb klasszikusnak számító ajándékot választunk, csakis a legjobb, minőségi ínyencségek jöhetnek szóba, és sose feledkezzünk el mellékelni hozzájuk pár sor kedves, személyes köszöntést. Adhatunk azonban akár élményeket is. Egy wellness utalvány, vacsorameghívás, vagy borkóstoló mindig jó választás.
Nektek volt már igazán tanulságos céges ajándékozási kísérletetek, akár pozitív, akár negatív értelemben? Meséljétek el nekünk is, hogy mások is további ötleteket meríthessenek belőle, vagy legalább nevethessenek rajta egy jót!
